GRANDE CUVÉE BLANC 2015

robe limpide d’un brillant cristallin, accompagnée d’un disque aux reflets légèrement dores. ce vin représente la pureté des terroirs d’altitude. le nez est délicat, offrant des notes citronnées, mélangées aux arômes discrets de garrigue, pamplemousse et de brioche toastée. la bouche est ample, belle vivacité, d’une fraîcheur peu ordinaire dans le roussillon… son élégance offre une jolie profondeur et la complexité d’un grand vin blanc. potentiel de garde 5 a 6 ans.

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Description

robe limpide d’un brillant cristallin, accompagnée d’un disque aux reflets légèrement dores. ce vin représente la pureté des terroirs d’altitude. le nez est délicat, offrant des notes citronnées, mélangées aux arômes discrets de garrigue, pamplemousse et de brioche toastée. la bouche est ample, belle vivacité, d’une fraîcheur peu ordinaire dans le roussillon… son élégance offre une jolie profondeur et la complexité d’un grand vin blanc. potentiel de garde 5 a 6 ans.
Appellation Côtes du Roussillon Blanc
Millésime 2015
Cépage 90% Grenache Blanc & Gris, 10% Macabeu
Origine SÉLECTION PARCELLAIRE DE NOS PLUS BELLES VIGNES DE BLANC PLANTÉES SUR LES SOLS MARBRO-SCHISTEUX DE TORDERES PROCHE DU VILLAGE DE FOURQUES. LA VIGNE BENEFICIE D’UNE IMPLANTATION PRIVILÉGIÉE AU CŒUR DE LA GARRIGUE. LE GRENACHE AINSI QUE LE MACABEU PROFITENT D’UN TERROIR DE FORMATION GLACIAIRE ET D’UN MAXIMUM DE FRAÎCHEUR GRACE A UNE EXPOSITION EST, UNE TAILLE EN GOBELET ET AU RELIEF QUI L’ENTOURE LE PROTEGEANT DE L’ENSOLEILLEMENT DE FIN DE JOURNÉE.
Rendement 19HL/HA
Âge moyen des vignes 80 ans
Élaboration LA FAMILLE LAFAGE RESPECTE LA TRADITION D’ELABORATION DE SES GRANDES CUVEES EN Y APPORTANT UN SOIN TOUT PARTICULIER. LA RECOLTE DES RAISINS EST MANUELLE, EN CAISSETTES ET A MATURITE OPTIMALE. ILS SERONT TRIES A RECEPTION DE LA VENDANGE. SELECTION DES MEILLEURS JUS POUR UN ASSEMBLAGE AVANT FERMENTATION NATURELLE DANS DES DEMI-MUIDS. 100% DE LA CUVEE SERA ELEVEE SUR LIES FINES DANS CE MEME CONTENANT PENDANT 1 ANS, UN BATONNAGE HEBDOMADAIRE LUI APPORTERA DU GRAS ET AFFINERA SA COMPLEXITE…
Accord mets et vins HOMARD BLEU DE BRETAGNE, CAVIAR, HUÎTRES DE TARBOURIECH, VIANDES BLANCHES, SAINT-JACQUES…

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