CAYROL 2016

belle robe de cerise noire.
nez intense de mure et de groseille.
vin charnu, harmonieux, d’une belle structure. tanins fondus, finale souple ronde et fraiche sur les fruits rouges.
degres : 15%
robert parker : 93/100

Catégorie : Étiquette : Domaine:

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Description

CEPAGES
carignan vieilles vignes ( vignes de plus de 60 ans)

ORIGINE
vignoble d’altitude, au coeur du roussillon, dans la vallee de l’agly, proche du village de maury.
le terroir est compose de marnes schisteuses qui exprime un joli croquant et un interessant volume en bouche pour ce vin soyeux et equilibre. la finale ,fraiche, est persistanet et elegante .
rendement : 20 hl/ha

ELABORATION
vendanges manuelles pour mieux respecter l’integrite de la baie de raisin. les raisins sont ensuite tries a reception de la vendange.
maceration a froid pendant une semaine afin d’extraire delicatement les aromes et la couleur.
fermentation a 25°c 1 maceration de 4 semaines.
elevage barrique pour 15% de la cuvee en futs de un vin. barriques bourguignonnes.

DESCRIPTION
belle robe de cerise noire.
nez intense de mure et de groseille.
vin charnu, harmonieux, d’une belle structure. tanins fondus, finale souple ronde et fraiche sur les fruits rouges.
degres : 15%
robert parker : 93/100

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